Cuisine
Un riche et typique petit déjeuner, compris dans le tarif des chambres, est servi à l’extérieur,dans le patio, sur la terrasse ou dans le salon d’hiver. Vous pouvez commencer la journée dans la meuilleur façon avec le pain cuit au four à bois, confitures maison, oeufs et omelettes, gâteaux et muffins moeulleux, yaourt, fruits,jus d’orange frais, café ou thé.
Tout au long de la journée nous vous proposons des snacks légers et frais. Vous pouvez vous allonger sur la terrasse solarium et goûter le yaourt marocain avec miel et noix, une salade de fruits de fruits ou un sandwich avec légumes grillés, fromage de chèvre et menthe.
Les diners, fusion de la cuisine marocaine avec la cuisine italienne , servis à la lumière de chandelles, se termine avec une tisane d’herbes qui vous aide á bien dormir. Nous ne utilisons jamais aliments elaborés et tous les repas sont preparés dans la manière traditionelle.
Notre cuisinière propose des menus délicieux avec des specialités typiques de la cuisine marocaine preparées avec amour et produits frais et selectionés. Les “briouates”, la”pastilla”, le mosaïque de salades marocaines,les soupes, la délicieuse “tajina” et le couscous vous attendent.
Nous sommes un petit hotel et il faut s’accorder en avant pour les diners. Nous essayons de repondre aux préferences de nos clients. Les vegetariens sont bienvenus.
Rèalisé par Giulio Kirchmayr
Cours de cuisine
La cuisine marocaine est une parfaite combinaison de diverses traditions culinaires et elle est parmi les meuilleures du monde.
C’est une alchimie de saveurs, parfums et couleurs. Elle est capable de concilier avec charme les epices, les légumes , le poisson et la viande et c’est pour cette raison qu’elle est appreciée dans le monde.
La cuisine marocaine est la combinaison de saveurs mediterranées, orientaux, africains avec les saveurs locaux berbères. Le goût aigre et doux est des arabes et les Persiens ont laissé l’art de combiner la viande avec les fruits. Les desserts très sucrés et avec épices derivent de la tradition turque.
Pour bien connaître un pays, il faut connaître et s’approcher à leur tradition culinaire, goûter leurs plats, leurs saveurs.
Pour cette raison le Riad Azoulay organize des cours de cuisine avec la cuisinière Saida qui, avec grande passion, enseigne les secrets de la cuisine locale dans le cadre splendide du riad.
Pendant le cours on apprend à reconnaìtre et choisir les épices, essayer les tecniques de cuisson de la tradition marocaine et réalizer les recettes pour les proposer aux amis une fois rentrés chez soi. La cuisinière vous apprend les secrets des plats typiques du Maroc. Le couscous est servi avec la viande d’agneau et légumes , la tajina de viande cuite avec légumes et fruits dans les plats traditionnels en terre cuite et quelques specialités de desserts marocains.
Pour apprécier et apprendre les secrets de cette cuisine, la manière plus efficace est de suivre le cours de cuisine avec la cuisinière specialisée dans le scenario ravissant d’un riad typique.
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